Det morsomme er jo at den ikke lenger brenner den er stekt. Husk å bruke hansker når du plukker brennesle! Du kan også bruke andre blader, som for eksempel skvallerkål. Denne oppskriften leverte jeg til barneheftet «Lag mat med nyttevekster» som ble utgitt av Norges sopp- og nyttevekstforbund 2022.
- 4 egg
- 3 dl hvetemel
- 1/2 ts salt
- 5 dl melk
- 1 ss smør
- Pene blader av brennesle
Bland salt og mel i en bakebolle. Tilsett 1/3 av melken og bland godt til du har en klumpfri masse. Tilsett resten av melken og eggene og rør godt.
Varm opp stekepannen til middels til høy varme. Ha litt smør midt i stekepannen og legg bladet midt oppi smøret. Hell litt pannekakerøre oppå bladet og la den renne ut i stekepannen. Vend på stekepannen slik at røra fordeler seg fint. Stek til røra har stivnet på oversiden, og snu pannekaken. Vær forsiktig så du ikke ødelegger bladet. La pannekaken steke noen sekunder før du har den over på en tallerken. Stek resten av pannekakene på samme måte.
Tips:
Hell røra i en brusflaske og ta den med på tur!